東南科儀為化妝品行業(yè)建立感官評價系統(tǒng)，愛色麗色差儀&博勒飛粘度計/流變儀，韓束、相

宜本草、百雀羚、薇諾娜等品牌以及一些原料商和工廠都已經(jīng)或正在建立感官評價體系，可

見它的趨勢。

何為感官評價？

據(jù)歐詩漫感官與功效評價經(jīng)理馬萍介紹，所謂感官評價就是指運用感官的感覺(氣、味、觸、

溫度、疼痛等)對化妝品進行評估和判斷，并且通過科學(xué)、準(zhǔn)確的分析方法的應(yīng)用，使獲得

的結(jié)果具有再現(xiàn)性和統(tǒng)計學(xué)。

感官評估以從上世紀(jì)四十年代開始，至今不到一百年的發(fā)展進程，從食品圈起步又進駐其他

各種消費品行業(yè)，包括化妝品、個人護理品、家用產(chǎn)品、香精香料、煙草、紡織品等。

我國對化妝品感官評估還處于起步階段，尚未對化妝品的感官評估做出統(tǒng)一規(guī)定，同時國內(nèi)

不少企業(yè)還沒有建立感官評估體系。

2014 年 3 月，歐詩漫導(dǎo)入感官評估體系，培訓(xùn)并建立專家團隊，2015 年廣州 PCHi 論壇，

歐詩漫介紹了感官評估，并匯報了 BB\CC 霜的感官評估結(jié)果，2015 年 6 月起，歐詩漫與

第三方合作，改進評估體系。

企業(yè)如何建立自己的感官評估體系?

感官評價可以針對水劑、乳霜、彩妝、洗滌、個人護理、發(fā)品等所有產(chǎn)品展開，每類產(chǎn)品的

評價維度并非*相同，如膏霜的感官評價包括外觀、香氣、觸碰時的質(zhì)感、挑起性、涂抹

時的吸收感殘留感和滲透感、使用后的皮膚柔軟度、濕潤度和保濕情況等。

歐詩漫感官與功效評價經(jīng)理馬萍在分享中談到，一般來講，企業(yè)內(nèi)部感官評估體系包含以下

幾個方面：人員、設(shè)備、實驗室、感官評估體系及年運行成本。

設(shè)備：

基礎(chǔ)配備：必要的控溫設(shè)施、色溫控制、通風(fēng)設(shè)備、燈光及清潔設(shè)備等， 容器、天平、恒

溫箱、冰箱等;

儀器配置如下：

a) 流變儀：用于測定乳液等護膚品的流變學(xué)特性的儀器。

b) 色差儀：主要根據(jù) CIE 色空間的 Lab，Lch 原理，測量顯示出樣品與被測樣品的色差△E

以及△Lab 值。

c) 感官智能分析系統(tǒng)：即常說的電子鼻/電子舌，主要由交互敏感傳感器陣列、信號采集電

路、基于模式識別的數(shù)據(jù)處理方法組成的現(xiàn)代化定性定量分析檢測儀器。在護膚品中一般用

在香精評估中。

d) GS-MS 成分分析儀：通過氣質(zhì)聯(lián)用，對于氣化或經(jīng)衍生等手段處理后易于氣化的有機物，

經(jīng)氣相色譜將各組分分離后，進行定性、定量。在護膚品中一般用在香精評估中。

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e) 質(zhì)構(gòu)儀：檢測不同護膚品的彈性、回彈力、粘合性、粘稠度、拉伸強度、延展性。

f) ipad/電腦等數(shù)據(jù)采集電子設(shè)備。