東南科儀為化妝品行業(yè)建立感官評(píng)價(jià)系統(tǒng)，愛色麗色差儀&博勒飛粘度計(jì)/流變儀，韓束、相

宜本草、百雀羚、薇諾娜等品牌以及一些原料商和工廠都已經(jīng)或正在建立感官評(píng)價(jià)體系，可

見它的趨勢(shì)。

何為感官評(píng)價(jià)？

據(jù)歐詩(shī)漫感官與功效評(píng)價(jià)經(jīng)理馬萍介紹，所謂感官評(píng)價(jià)就是指運(yùn)用感官的感覺(氣、味、觸、

溫度、疼痛等)對(duì)化妝品進(jìn)行評(píng)估和判斷，并且通過科學(xué)、準(zhǔn)確的分析方法的應(yīng)用，使獲得

的結(jié)果具有再現(xiàn)性和統(tǒng)計(jì)學(xué)。

感官評(píng)估以從上世紀(jì)四十年代開始，至今不到一百年的發(fā)展進(jìn)程，從食品圈起步又進(jìn)駐其他

各種消費(fèi)品行業(yè)，包括化妝品、個(gè)人護(hù)理品、家用產(chǎn)品、香精香料、煙草、紡織品等。

我國(guó)對(duì)化妝品感官評(píng)估還處于起步階段，尚未對(duì)化妝品的感官評(píng)估做出統(tǒng)一規(guī)定，同時(shí)國(guó)內(nèi)

不少企業(yè)還沒有建立感官評(píng)估體系。

2014 年 3 月，歐詩(shī)漫導(dǎo)入感官評(píng)估體系，培訓(xùn)并建立專家團(tuán)隊(duì)，2015 年廣州 PCHi 論壇，

歐詩(shī)漫介紹了感官評(píng)估，并匯報(bào)了 BB\CC 霜的感官評(píng)估結(jié)果，2015 年 6 月起，歐詩(shī)漫與

第三方合作，改進(jìn)評(píng)估體系。

企業(yè)如何建立自己的感官評(píng)估體系?

感官評(píng)價(jià)可以針對(duì)水劑、乳霜、彩妝、洗滌、個(gè)人護(hù)理、發(fā)品等所有產(chǎn)品展開，每類產(chǎn)品的

評(píng)價(jià)維度并非*相同，如膏霜的感官評(píng)價(jià)包括外觀、香氣、觸碰時(shí)的質(zhì)感、挑起性、涂抹

時(shí)的吸收感殘留感和滲透感、使用后的皮膚柔軟度、濕潤(rùn)度和保濕情況等。

歐詩(shī)漫感官與功效評(píng)價(jià)經(jīng)理馬萍在分享中談到，一般來講，企業(yè)內(nèi)部感官評(píng)估體系包含以下

幾個(gè)方面：人員、設(shè)備、實(shí)驗(yàn)室、感官評(píng)估體系及年運(yùn)行成本。

設(shè)備：

基礎(chǔ)配備：必要的控溫設(shè)施、色溫控制、通風(fēng)設(shè)備、燈光及清潔設(shè)備等， 容器、天平、恒

溫箱、冰箱等;

儀器配置如下：

a) 流變儀：用于測(cè)定乳液等護(hù)膚品的流變學(xué)特性的儀器。

b) 色差儀：主要根據(jù) CIE 色空間的 Lab，Lch 原理，測(cè)量顯示出樣品與被測(cè)樣品的色差△E

以及△Lab 值。

c) 感官智能分析系統(tǒng)：即常說的電子鼻/電子舌，主要由交互敏感傳感器陣列、信號(hào)采集電

路、基于模式識(shí)別的數(shù)據(jù)處理方法組成的現(xiàn)代化定性定量分析檢測(cè)儀器。在護(hù)膚品中一般用

在香精評(píng)估中。

d) GS-MS 成分分析儀：通過氣質(zhì)聯(lián)用，對(duì)于氣化或經(jīng)衍生等手段處理后易于氣化的有機(jī)物，

經(jīng)氣相色譜將各組分分離后，進(jìn)行定性、定量。在護(hù)膚品中一般用在香精評(píng)估中。

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e) 質(zhì)構(gòu)儀：檢測(cè)不同護(hù)膚品的彈性、回彈力、粘合性、粘稠度、拉伸強(qiáng)度、延展性。

f) ipad/電腦等數(shù)據(jù)采集電子設(shè)備。